荠菜煮鸡蛋的做法

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西岩清竹

“城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花。”春深，河边和田野里的荠菜开满了小小的白花。这时候荠菜已老，用来做汤做馅已经不堪食。然而荠菜的香气愈加浓厚，采回来洗净煮鸡蛋，只食蛋喝汤，仍然鲜美清新。

用料

荠菜

一大把

鸡蛋

若干

荠菜煮鸡蛋的做法

带着白根和白花的荠菜洗净，扎成一扎。

鸡蛋洗净放入锅中，放入荠菜同煮。

越煮越香。

大火煮开后，继续煮十五分钟。

关火浸泡几小时，更香。荠菜可弃，吃蛋喝汤。