月饼🥮
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作者：
agan的幸福生活
成品：23个/次/盘
工具：方形100克模具+烤箱
喷壶 羊毛刷
一个怕浪费的人，都是根据食材的最低限度做的，转化糖浆一瓶500克，按这个方子正好可以做三盘，基本不会浪费。
每种做一盘，分别三个口味：
椰蓉、五仁、蛋黄，最大程度上满足每个家庭成员的味蕾
用料
转化糖浆
330克
枧水
6克
花生油
120克
中筋面粉
450克
奶粉
25克
椰蓉蔓越莓馅
椰蓉
400克
黄油
210克
熟糯米粉
120克
牛奶
120克
白糖
200克
鸡蛋
3个约180克
蔓越莓
100克
月饼🥮的做法步骤
步骤 1
把枧水倒入转化糖浆中，加入花生油，充分搅拌均匀，水合。
步骤 2
过筛面粉和奶粉到水合好的糖浆中，揉至面团光滑，盖盖子放置1-2小时备用。
步骤 3
制作椰蓉馅：
室温软化黄油，加入牛奶、白砂糖，用小火不停搅拌使其慢慢融化，依次➕椰蓉、鸡蛋液、熟糯米粉后，充分拌匀至无干粉，加入蔓越莓，抓匀即可。
如馅料太干，可加蛋液或牛奶，一点点的来，以免过湿影响后期成型。冷藏待用。
步骤 4
100g模具：按皮40g+馅60g包成圆形，收口朝下放。
步骤 5
用模具压成不同图案 掌握好力度哦
步骤 6
先全部压完后 排好队，先预热烤箱200度。然后回来给小可爱们用喷壶沐浴一下下～一定要喷薄薄的一层水就可以了
两种不同馅儿 颜色是有区别的
步骤 7
步骤 8
步骤 9
步骤 10
步骤 11
步骤 12
步骤 13
步骤 14
步骤 15
步骤 16
菜谱创建时间：2023-02-27 12:10:15